SPAGHETTI BOLOGNESE – Spaghetti Bolognese, salah satu hidangan klasik Italia yang populer di seluruh dunia, menawarkan kombinasi cita rasa yang kaya, saus daging yang gurih, dan pasta yang kenyal. Di sini, kita akan menggali resep Spaghetti Bolognese yang tidak hanya lezat, tetapi juga sederhana untuk disiapkan di rumah. Mari kita mulai petualangan kuliner kita untuk menciptakan hidangan yang memikat lidah dan menyenangkan perut.
Resep Spaghetti Bolognese
Bahan-Bahan
1. Daging Cincang
- 500 gram daging sapi cincang. Pilih daging dengan kandungan lemak yang sedang agar saus memiliki rasa yang lezat.
2. Saus Tomat
- 2 kaleng (400 gram masing-masing) saus tomat. Pilih saus tomat berkualitas atau Anda bisa menggunakan tomat segar yang telah diproses.
3. Bawang dan Bawang Putih
- 1 bawang bombay, cincang halus.
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
4. Wortel
- 1 buah wortel, diparut halus. Wortel memberikan rasa manis dan tekstur yang unik pada saus.
5. Sereh (Opsional)
- 1 batang sereh, memarkan. Sereh akan memberikan aroma segar dan eksotis pada saus.
6. Daun Salam dan Oregano
- 2 lembar daun salam.
- 1 sendok teh oregano kering.
7. Kaldu
- 1 gelas kaldu daging. Anda bisa menggunakan kaldu sapi atau ayam sesuai selera.
8. Anggur Merah (Opsional)
- 1/2 gelas anggur merah. Anggur akan memberikan kompleksitas rasa pada saus.
9. Gula, Garam, dan Merica
- Gula, garam, dan merica secukupnya. Sesuaikan dengan selera masing-masing.
10. Minyak Zaitun
- 2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis.
11. Spaghetti
- 400 gram spaghetti. Pilih spaghetti berkualitas tinggi untuk hasil yang lebih baik.
12. Keju Parmesan (Opsional)
- Keju parmesan parut untuk taburan di atas sajian.
Baca Juga: Pendaftaran SIPSS Polri Tahun 2024 Resmi Dibuka, Simak Syaratnya
Langkah-Langkah:
1. Persiapan Bahan
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan daging cincang dan masak hingga berubah warna menjadi cokelat keabu-abuan.
2. Tumis Aromatik
- Jika Anda menggunakan sereh, tambahkan sereh yang telah diparut. Aromanya akan memberikan nuansa yang khas pada saus.
- Masukkan wortel yang telah diparut dan masak sebentar hingga wortel sedikit lunak.
3. Penyedap Aroma
- Tambahkan daun salam, oregano kering, gula, garam, dan merica sesuai selera. Aduk rata untuk menggabungkan semua bumbu.
4. Saus Tomat dan Anggur (Opsional)
- Tuangkan saus tomat ke dalam panci. Jika Anda menyukai sentuhan anggur, tambahkan anggur merah pada saat ini.
- Masukkan kaldu daging dan aduk merata. Biarkan saus mendidih.
5. Proses Memasak yang Lambat
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan saus simmer dengan api kecil. Biarkan saus memasak perlahan selama setidaknya satu jam atau lebih. Proses memasak yang lambat akan memberikan kesempatan bumbu meresap dan menciptakan rasa yang mendalam.
6. Penyesuaian Rasa
- Cicipi saus dan sesuaikan rasa sesuai keinginan. Tambahkan gula, garam, atau merica jika diperlukan. Angkat daun salam dan sereh jika sudah memberikan aroma yang cukup.
7. Memasak Spaghetti
- Masak spaghetti sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan dan sisihkan.
8. Penyajian
- Letakkan spaghetti yang telah dimasak di atas piring saji.
- Tuangkan saus Bolognese yang telah matang di atas spaghetti.
- Taburi keju parmesan parut di atasnya untuk sentuhan yang kaya dan gurih.
Tips dan Variasi
- Bahan Tambahan
- Tambahkan jamur cincang atau daging bacon untuk variasi rasa yang lebih kompleks.
- Segenggam daun basil segar dapat ditambahkan pada akhir proses memasak untuk aroma yang segar.
- Simpan dan Panaskan Ulang
- Saus Bolognese dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer untuk disajikan nanti. Panaskan kembali dengan api kecil dan tambahkan sedikit air jika diperlukan.
- Penggunaan Daging Campuran
- Campur daging sapi dengan daging babi atau daging domba untuk variasi rasa yang lebih kaya.
- Pilihan Pasta
- Selain spaghetti, Anda dapat menggunakan jenis pasta lainnya seperti fettuccine atau pappardelle.
Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat menciptakan Spaghetti Bolognese yang lezat di rumah. Sentuhan tambahan dari bumbu, saus tomat berkualitas, dan proses memasak yang sabar akan memberikan hidangan Italia yang autentik dan memuaskan.
Spaghetti Bolognese yang disajikan dengan keju parmesan parut di atasnya akan menjadi sajian yang menggoda selera. Segera coba resep ini di dapur Anda dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!